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おいしいだけじゃない!美肌効果バツグンのギリシャヨーグルトのイロハ

ギリシャヨーグルトは名前の通りギリシャが発祥の伝統的な食べ物で、ギリシャ、トルコ、ブルガリアなど東ヨーロッパを中心に紀元前から食べられてきた、歴史が古いヨーグルトです。
最近日本のメーカーからもいくつか商品化され、クリームチーズのような濃厚な口当たりとコクのある美味しさから、どんどんファンが増えています。

一般的なヨーグルトは乳酸菌を発酵させて作られますが、ギリシャヨーグルトはさらに「水切り」を行って作られるのが大きな違いです。水分を減らしているため、濃厚でクリーミーな独特の食感が生まれるのです。
その斬新な食感と美味しさから、すっかりとりこになってしまった方も多いギリシャヨーグルト、実は美味しいだけではなく、健康効果や美肌効果もたくさんあるのです!

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ギリシャヨーグルトに美肌効果がある理由

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①タンパク質が豊富

ギリシャヨーグルトはタンパク質の含有量が通常のヨーグルトの2〜3倍といわれ、腹持ちが良い理由も、このタンパク質にあります。
女性の美しさを構成している肌も、髪も、爪も、タンパク質で作られていますから、ダイエットを意識するあまり、肉や魚、卵などのタンパク源を控えめにしていると、ツヤやハリが不足してくるのです。
必須アミノ酸をバランスよく含むヨーグルトのタンパク質は消化吸収に優れていて、肌の調子を整えるのに効果があります。

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②カルシウムが豊富

皮膚の新陳代謝を促したり、水分を保つ役目を担うカルシウムが、ギリシャヨーグルトにはたくさん含まれています。
女性は、生理や出産などの影響で、カルシウム不足になりやすい傾向にあるため、肌のツヤ・ハリなどを保ちたいなら積極的に摂取したい栄養素です。

③乳酸菌が豊富

通常のヨーグルトと同じ量を食べた場合、ギリシャヨーグルトは約2倍の量の乳酸菌を摂ることができます。乳酸菌の量が多いということは、腸内の善玉菌が増え、腸内環境を整えてくれます。
腸内環境が改善されると、老廃物がスムーズに排出されて血液やリンパの流れがよくなり、吹出物やくすみを改善し、身体の内側から肌の状態を良好にしてくれます。

ギリシャヨーグルトの美肌効果を上げるおすすめトッピング

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はちみつ

はちみつにはオリゴ糖が豊富に含まれていて、このオリゴ糖が腸の中でビフィズス菌のエサとなり、善玉菌をぐんぐん増やしてくれるのです。
腸内環境が活性化されれば、お肌の調子も改善されます。美肌効果を上げたい場合は、お砂糖やジャムより、はちみつをかけましょう。

ドライいちじく

いちじくに多く含まれるポリフェノール、アントシアニンは、抗酸化作用が強く、細胞の老化を防ぎ、美しい肌をキープしてくれます。
ドライいちじくの甘みと食感で、無糖のギリシャヨーグルトが美味しく変身しますよ。

お料理にも使える!

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ギリシャヨーグルトはデザートとしてだけではなく、チーズに近い食感を生かしてディップやソースにして料理にも活用することができます。
ハーブや調味料を入れて味付けすると、カロリーや脂肪分が気になるマヨネーズの代わりに、ヘルシーなドレッシングが完成します。
また、味噌やカレー粉と混ぜたり、オリーブオイルと合わせてもサラダやパンに合う美味しいディップになりますよ。

一般的なヨーグルトより水分が少ないので料理に使いやすく、熱に強く凝固しにくいため、加熱料理に使うこともできる優れものです。

市販のギリシャヨーグルト商品紹介3つ

①森永PARTHENO(パルテノ)

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日本では先駆けとなった存在がパルテノ。
プレーンタイプのほか、はちみつとラズベリーソースはふたの上に別添されたタイプで、甘いソースをかけるとまるでレアチーズケーキのような味わいに。
グレープフルーツソースとブルーベリーソースの2つは、ヨーグルト内に入っているタイプ。

②明治ブルガリア濃くて美味しいヨーグルト~高密度ギリシャスタイル~

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パルテノより水切りを長くしたような、濃い硬めの食感。
本格デザートという位置づけだけあって、バニラ、レアチーズ、レモンピールといったケーキのようなフレーバーを展開しています。

③OIKOS(オイコス)

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「小腹を黙らせるヨーグルト」のキャッチフレーズで発売されたオイコスは、100kcal未満・脂肪ゼロなのに満足感のある「間食」としての食べ方を提案しています。
フレーバーは、ストロベリー、ブルーベリー、パッションフルーツの3種類。

普通のヨーグルトをギリシャヨーグルトにする裏技

毎日食べたいけれど、ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトより値段が高い…と思っている方も多いでしょう。
ギリシャヨーグルトの作り方のように通常のヨーグルトを水切りをすることで、自宅でも濃厚なヨーグルトを作ることができます。

①お好みのヨーグルトをキッチンペーパーで包み、ザルに乗せる。

②お皿やボールなど、安定するものを重しとして上から乗せる。

③2時間程度置いておくことで水分がザルの外に出ます。お好みの固さになるよう、時間は調節してみてください。

スプーンですくって、逆さまにしても落ちなければ水切り完了!
一晩置くと、より濃厚なヨーグルトになります。その場合は冷蔵庫内に入れて水切りしましょう。

外に出た水分はホエイと呼ばれ、タンパク質やカルシウムが豊富です。できれば捨てずにボウルにためて、料理などに入れて使いましょう。

まとめ

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普通のヨーグルトより、栄養素も美味しさもギュギュッと濃縮されたのがギリシャヨーグルト。
濃厚でクリーミーなその味わいだけでなく、手作りやアレンジの楽しさ、さらには腸内健康・美肌まで味わえるのも魅力です。

ぜひ毎朝の食卓に取り入れて、肌美人を目指しましょう!

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